除了披薩的大小,對面包和調料的克重也有嚴格的要求。每壹個披薩在做成面包送進烤箱之前,每壹種食材都會經過廚房電子秤稱重,將誤差降到最低。
烤好後面包會往上送,導致蛋糕邊緣微微傾斜。所以實際烤出來的披薩大小會和上面算出來的數據略有出入,但是直徑誤差不會超過1 cm。
披薩大小和就餐人數的關系;
1,6寸披薩到7寸披薩適合壹個人吃。
2、8寸到10寸披薩適合2-3人。
3.11寸披薩和12寸披薩適合3-4人。
4.13寸披薩和14寸披薩適合4-5人。
5、15寸及以上披薩適合6人以上。