芝麻壹般北方9月成熟，南方8月成熟，但具體成熟時間與當地氣候、養殖環境等因素有關。收獲壹定要早，避免高溫。秋收最好，掛牌價每斤4-10元不等。
芝麻生長周期
芝麻可以在春夏兩季種植。最佳播種期在5-6月左右，但不晚於7月。這種植物適合生長在溫暖潮濕、土壤肥沃的環境中。土壤的pH值以6.5-7.5為佳，最適宜的生長溫度為24-32。生長過程中要有足夠的日照，植物的生長期為90-100天。
芝麻品種和產地
芝麻品種繁多，如冀9014、冀芝3號、4號等。另外，按顏色又可分為白芝麻、黑芝麻、黃白芝麻等等。芝麻原產於中國雲貴高原。國內常見的產地有河南、安徽、江西、湖北、河北、雲南等省，其中河南項城市的白芝麻和江西都昌的黑芝麻非常有名。