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小腸包大腸做法介紹
生產方法
1.豬腸衣用鹽和白醋洗幹凈(重量除外)，瀝幹水分；糯米洗凈浸泡。
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小腸包大腸做法介紹
浸泡2-4小時後，撈起瀝幹水分；香腸炒；洋蔥切片，拌沙拉炒熟，瀝幹油；金鉤蝦洗凈，切成粉；將花生放入水中煮熟，焯壹下備用。
2.熱鍋:加入花生油炒出姜末和金鉤蝦，然後將圓糯米和花生放入同壹個鍋內翻炒至4-5分熟左右(即半熟)，再加入調料A翻炒均勻，然後出鍋，即大腸的餡。
3.在豬腸衣的壹端打壹個結，將方法2的餡料倒入漏鬥中，約6-7分滿，每隔15-20 cm，然後用細麻繩紮緊，重復此步驟，直到大腸衣全部用完。
4.蒸鍋大火燒開後，放入方法三的糯米香腸中，中火蒸40 ~ 50分鐘後取出。稍涼時，將方法1的香腸從中間切開，然後倒入調料B，撒上香菜。