材料:乳鴿500克，綠豆，枸杞，蛋清，少許蔥，姜，鹽和酒。
生產方法:
1.將鴿子洗凈去骨，將鴿胸肉加工成豌豆大小的顆粒，加入鹽、酒和蛋清，拌勻，然後分粒腌制約15分鐘。
2.枸杞洗凈，綠豆放入開水鍋中焯壹下撈出備用。
3.取油鍋，先放入鴿子粒翻炒，再倒入綠豆和枸杞壹起翻炒。炒好後上桌。
營養學家提示:
鴿子富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素。經過加工後的鴿子肉比較嫩，更有彈性，非常適合孩子的口味。
二、翡翠魚絲
材料:1鱸魚、甜椒(壹半青椒壹半紅椒)、蛋清、蔥、姜、酒、鹽、澱粉。
生產方法:
1.將切碎的洋蔥和姜放入小碗中，加水制成洋蔥姜水。
2.將甜椒去蒂去籽，切成細絲備用。
3.將鱸魚洗凈，去骨，切成魚絲，加入準備好的洋蔥姜水、蛋清、酒、鹽和澱粉，拌勻腌制片刻。
2.鍋裏放油，先放入魚絲翻炒，再放入甜椒絲翻炒，勾芡。
營養學家提示: