鐵棍山藥:是山藥眾多品種中的壹種。鐵棍山藥有鐵銹般的痕跡，故名鐵棍山藥。鐵棍山藥根據地理位置的不同可以分為兩種鐵棍山藥:黃河附近的沙土和黃綿土。營養成分:鐵棍山藥皮薄而緊實，其主要營養成分包括澱粉、蛋白質、遊離氨基酸、粘液、礦物質等比普通山藥高，還原糖含量低，不易變黃，含水量低，非常容易保存。此外，鐵棍山藥因澱粉含量高，味甜，食用價值高於普通山藥。眾多山藥之首:鐵棍山藥之所以在眾多山藥中排名第壹，是因為產地有限，產量有限。正宗的鐵棍山藥，自古以來壹定產於懷慶府壹帶，也就是現在的焦作。鐵棍山藥的產量比普通山藥低，只有普通山藥的四分之壹到三分之壹；功效:鐵棍山藥富含DHEA，是人體生命活動中非常重要的活性物質。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能、改善性功能。其保健功能的機理是可以根據身體的需要轉化為雄激素或雌激素，補充衰老和疾病引起的激素失衡。