食材鮁魚、青蘿蔔
調料食用油、黃豆醬、壹品鮮醬油、白糖、蔥花、姜片
制作步驟
1、鮁魚1條去除魚鰓和內臟，用水洗凈後切成壹指寬的小段。
2、青蘿蔔1/2根洗凈切片，用開水焯燙3-5分鐘左右，撈出過涼水瀝幹水分備用。
3、碗中放1勺黃豆醬、2勺壹品鮮醬油和1勺白糖，攪拌均勻。
4、鍋燒熱後加入食用油，下蔥花和姜片爆香。
5、倒入鮁魚段和調好的醬汁，翻炒均勻。
6、加入清水沒過鮁魚，大火燒開轉中火燉10分鐘左右。
7、倒入焯燙好的蘿蔔片，輕輕翻炒均勻，大火收汁。
8、待湯汁濃稠即可出鍋。
鮁魚是開海季非常常見的壹種魚類，它肉厚味鮮，十分好吃。鮁魚的做法有很多，可以燉，可以熏，還可以包餃子等等。我這裏還有壹個比較家常的特色做法——燉蘿蔔，這樣做出來不僅鮁魚非常鮮嫩好吃，連蘿蔔也和鮁魚壹樣的鮮美。