玉米粉50克，油菜500克，雞蛋2個，香菇4個，木耳8個，洋蔥半個，食用油20ml，蠔油1勺，鹽少許，胡椒粉少許，胡蘿蔔半根。
薄皮大餡餃子的制作方法。
將油菜放入有鹽和油的水中焯壹分鐘，取出過冷水，瀝幹，切碎備用；將黑木耳和香菇預煮，切碎；切胡蘿蔔。
鍋裏放油，先炒雞蛋，再炒香菇和胡蘿蔔。
將蔥花和青菜碎與炒雞蛋混合，加入蠔油、胡椒粉、食用油、鹽和少許五香粉攪拌均勻。
首先，把混合好的餡料揉成團，然後把餡料卷進玉米粉裏。裹上壹層玉米粉，然後用手揉成團，重復3次。如果皮太薄，味道就不好了。
讓餃子醒發10分鐘，水開抽屜，蒸15分鐘，關火，燜2分鐘後開蓋。
再晾5分鐘，然後剖開享用，就能有食欲了。
小貼士:最好用細玉米粉，這種比較好包。