1.核桃仁營養豐富，每百克蛋白質15 ~ 20g，脂肪和碳水化合物10g較多，並含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有好處。是深受老百姓喜愛的堅果食品之壹。
2.核桃喜光、耐寒、抗旱、抗病，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙壤土、水、肥、陽光。同時對水肥要求不嚴格，不適合在落葉後、發芽前修剪，容易造成出血。適合大多數土地生長。石灰質土壤常見於山谷兩側的深層土壤中。
3.核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%，蛋白質7.2g，脂肪31g，碳水化合物9.2g。