食材明細
豬腿肉約300克
苦瓜1根
紅辣椒6顆
姜適量
料酒適量
澱粉適量
鹽適量
糖適量
苦味口味
煮工藝
三刻鐘耗時
普通難度
苦瓜肉丸的做法步驟
1
豬腿肉洗凈,切成肉丁,再粗略斬壹斬成顆粒狀(不要剁太細,細切粗斬)
2
苦瓜洗凈,切去兩頭,去內瓤沖洗幹凈,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀
3
姜剁成細末
4
肉餡置於容器中,放入姜末,料酒,適量鹽,幹澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻
5
鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成肉圓依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫,轉中小火,放入紅辣椒,適量鹽,糖,上蓋燒20分鐘左右,澱粉勾芡即可
6
裝盤上桌,壹點苦,壹點鹹,壹點辣,壹點甜,幸福的味道