餛飩是四川著名的小吃。面皮袋裏裝滿肉，煮熟後加入清湯、紅油等調料即可食用。這種小吃鮮嫩可口，湯汁微辣清香。和餃子差不多，不同的是超手的包法和餃子不壹樣。嬌子用的是圓形的皮包，超手用的是方形的皮包。
四川的餛飩和其他地區有壹些區別(皮薄，湯辣，以肉為主)。比較有名的有龍餛飩，紅油餛飩，老麻餛飩。
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稱之為超手有兩個原因:？
第壹種說法是因為薄，好煮，所以還沒上桌就已經煮好了。有壹個故事，有人溜達到成都街頭的壹家小吃店，問老板為什麽“餛飩”到了這裏就變成了“餛飩”。
老板沒有說話，只是把手裏的餛飩扔進湯鍋裏，然後雙手抱胸抄著，靠在門框上，用炯炯的目光盯著湯裏的東西。壹分鐘後，東西做好了，裝在碗裏，端給食客，喊“抄妳手兩兩”。？