2.將幹辣椒切成辣椒頭，倒掉辣椒籽，然後切成三段。
3.將辣椒皮用溫水浸泡30分鐘。
4.將水燒開，放入花椒皮煮5分鐘，然後撈出涼水瀝幹。
5.將生芝麻70g，玉米澱粉35g，鹽3g，糖3g倒入大碗中，拌勻，加入瀝幹的幹辣椒，用手從底部翻炒，讓幹粉倒入辣椒中。
6.分幾次加入少量蛋清液，讓剩下的幹粉均勻的沾在幹辣椒裏。
7.油鍋預熱至140度，先放入去皮花生，中小火煎5-6分鐘，煎至金黃色，取出瀝幹油。
8.將油溫降至140℃，加入盛好的幹辣椒，小火煎5-6分鐘，煎至酥脆，瀝幹油。
9.將2g鹽和2g辣椒油加入炸好的花生中，攪拌均勻。
10，然後倒入炒好的脆皮辣椒拌勻。