幹茶的區別。
生普洱茶餅以青綠色、深綠色為主，有的變成黃褐色，芽白色。
茶則熟茶的茶餅顏色為黑色或紅褐色，部分芽為暗金黃色。
茶和湯的區別
生茶茶湯清澈黃綠色，滋味濃郁，香氣高，茶味濃郁，味苦。好的普洱生茶喝後會生出唾液，甜味明顯而持久。由於熟茶采用堆積發酵，沖泡出來的茶湯紅亮，茶湯醇厚爽滑，有獨特的老香。
茶葉性質的差異
普洱生茶，尤其是新茶，性寒刺激性強，不適合容易失眠、腸胃虛弱的人和孕婦飲用。普洱熟茶經過發酵後，對人體的刺激性變小，茶性趨於平和。
生產技術的差異
生茶和熟茶制作的前半段，必須經過采摘、攤晾、殺青、揉撚、烘幹等工序。幹燥後的生茶直接壓制成型。熟茶曬幹後需要進行堆酵，再次烘幹，才能蒸壓。