材料:白菜1棵，紅油適量，香油適量，精鹽適量，雞精適量，糖適量，米醋適量。
做法:白菜撕成碎片。將撕好的卷心菜放入沸水中焯壹下。將焯過的卷心菜放入冷水中。將卷心菜瀝幹水分。加入適量的精鹽。加入適量的糖。加入適量米醋。加入適量的紅油。加入適量的香油。把所有的調味料混合好。
2.練習2
材料:白菜半顆，鹽3g，糖2g，1勺白醋，3個紅辣椒，幾滴醬油，2瓣蒜。
做法:選半顆白菜，洗凈切絲。加鹽腌制十分鐘。倒掉已經殺好的水備用。將紅辣椒切成環狀。鍋裏燒熱油，放入辣椒和大蒜，炒香。關火，把熱油倒在白菜上。加入糖和白醋，滴幾滴醬油，拌勻。把盤子裝上。
3.練習3
主料:白菜250克。輔料:香油、蔥花姜絲、醬油、精鹽、味精、醋、糖。
做法:將白菜洗凈，切成細絲，放入沸水中焯3-5分鐘，然後用冷開水冷卻，控制水分，放入盆中。加入適量醬油、香油、醋、精鹽、糖、蔥花、姜絲、味精，拌勻入味。