大蒜2片
生姜10片
花椒
小雨500g
幹辣椒面根據實際口味添加。
2個洋蔥
料酒15g
面粉150克
4個雞蛋
油比小魚的量多。
鹽3g
油炸小魚幹的方法
步驟1:先將小魚洗凈，油炸後備用。
加入姜、蔥、蒜、料酒，腌制25分鐘，炒出魚幹。第二步
將面粉與雞蛋和鹽混合。面粉的吸水性不同。根據實際情況決定幾個雞蛋。只要用筷子把面糊攪壹下，就會慢慢落下來(速度非常慢的那種)。燒油，把魚幹炒熟備用。第三步
加入小魚，拌勻。面糊裏不要包太多油炸魚幹。第四步
剛才油溫太高，燒了幾塊。不要用小火慢炒，也不要炒幹小魚。第五步
真的很抱歉，家裏人太多了，哈哈哈，炒壹點吃壹點，最後就只剩這麽多炒魚幹了。第六步
根據自己的口味加入海椒面、辣椒面、雞精、鹽和美味的貓魚，就烤好了。