烤肉怎麽腌制？

燒烤最好用肥瘦相間的五花肉，烤的時候不容易老，吃起來有五花肉本身的油和肉香味。但除了五花肉本身的味道，還有調料的腌制。首先要準備的材料有:肉類(牛肉、豬肉、羊肉等。)、雞蛋、姜、蠔油、孜然粉、胡椒粉、桂皮、八角、鹽、醬油、糖。然後按照以下步驟腌制烤肉:

1.把肉切成片，不要太厚也不要太薄。厚重的燒烤不容易煮，腌制不容易入味；太薄容易燒焦；所以適當的厚度是好的。其實切肉是有竅門的。妳可以把肉放在冰箱裏壹兩個小時，不要太久。然後拿出來就像磚頭壹樣容易切片了。

3.將肉片放入準備好的調料中，最好用手將肉片和調料充分攪拌。這個過程至少要持續幾分鐘，以免部分肉片沒有完全吸收調料。

4.把肉片和放有調料的大碗放在壹邊，讓它靜靜地腌制壹個小時。