輔料:酒適量；辣椒2個；幹辣椒半斤；3草果；香料適量；豆瓣醬2湯匙；生姜2片；10大蔥；大蒜10瓣；茴香適量；2香葉；砂仁；八角量；肉桂適量；植物油2兩；
花椒泡水；
2.？所有香料用水浸泡；
3.？如果妳在市場上買幹辣椒，可以讓老板幫妳打碎，也可以自己在家做，稍微打碎。
4.？將植物油倒入鍋中，加入黃油煮沸。加入植物油的目的是為了讓黃油融化得更好。小心:壹定要小！
5.？在煮黃油的同時準備好姜片、大蒜和洋蔥；黃油融化後，全部放進去，小火燉10分鐘左右。煮的過程中會有壹些浮沫，可以用漏勺撈出來，洋蔥煮好後撈出來；
6.？關火，放胡椒粉和豆瓣醬。開小火，不停攪拌。大約半個小時後，辣椒已經卷曲，水分全部蒸發。
7.將過濾後的水倒入辣椒和所有香料，還有酒；如果有攪拌機打碎壹些調料，主要是美觀。大火激起麻味，不停攪拌15分鐘(煮好後可以撈出壹些香料，方便食用)。