五花肉
300克
紫色扁豆角
300克
姜配洋蔥、大蒜和生姜
適量的
佐料
濃豆瓣醬
適量的
老抽
壹點
醋
適量的
鹽
壹點
五香粉
適量的
白胡椒
適量的
四川胡椒
適量的
步驟
1.將蔥姜蒜、豆瓣醬、醬油、醋五香粉、白胡椒粉切碎，放入小碗中攪拌均勻備用。將紫扁豆角摘下，洗凈備用。將五花肉煮至無血，用冷水撈出，切成小塊。
2.鍋中加入食用油和3-5塊冰糖炸至變色，再加入切好的肉塊，炸至肉塊變色。
3.將事先準備好的醬料、蔥、姜、蒜倒入炒好的肉中，攪拌均勻，倒入大半碗開水中，再倒入高壓鍋中。
4.將洗凈的紫扁豆角放入高壓鍋中與肉攪拌均勻，然後選擇功能性燉品，保壓8分鐘左右。
烹飪