冷菌調味料

黑木耳是壹種非常有營養的食物，有“素食中的肉”的美譽，其營養價值可與動物性食物相媲美。常作為配菜炒菜或煲湯，為菜肴增添營養和優雅。但是這麽有營養的食材總被當做配菜，難免有些大材小用。

今天我們就以木耳為主菜，做壹道適合壹年四季吃的開胃菜——涼拌木耳。

冷菌

1.準備半碗清水，放入壹把幹木耳浸泡30分鐘。

2.將泡好的木耳洗凈，擠出水分，放入較大的盆中。

3.準備半個洋蔥，切成片，和木耳放在壹起，用手掰碎。切壹些歐芹片放在壹起調味。

4.加入2克鹽和5克糖中和洋蔥的辣味，10克生抽，5克鮮醬油和10克香醋，然後倒入壹些香油或辣椒紅油，將所有調料放入鍋中攪拌均勻，然後裝盤即可食用。

阿飛有話要說:

不要用熱水泡木耳，很容易泡。常溫下泡半小時以上，就軟了。

好了，壹個清爽開胃的涼拌木耳做好了，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧。