步驟:
1.鱈魚洗凈，切成大塊。加入半勺鹽，1勺料酒，半勺澱粉，拌勻腌制10分鐘，姜切片，蔥切段。
2.鍋中倒入適量油，油熱至六成，放入鱈魚炒至表面微焦，放入八角、姜片、蔥段、幹辣椒、花椒翻炒。
3.倒入15g生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺白糖、適量水，小火煮沸8分鐘至湯汁粘稠。
功效與作用:鱈魚具有壹定的保健功能。肉類:活血化瘀。魚鰾:補血止血。骨頭:治腳氣。魚肝油:可用魚肝油提取魚肝油(含油量20%至40%)，魚肝油中含有大量的維生素A和維生素d，魚肝油能抑制結核桿菌，其不飽和酸的濃度能阻止細菌繁殖。魚肝油還可以消滅感染傷口中存在的細菌。魚肝油制成的藥膏能快速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有較多的胰島素，具有良好的降血糖作用，用於治療糖尿病。