甜面醬的做法
主料；面粉40克。
輔料；白糖20克、油8克、鹽3克、水30克、老抽3克、味精1克。
1、面粉加水，調成糊狀。
2、加入白糖。
3、加入老抽，調勻。
4、鍋裏倒入油。
5、在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
6、如果面糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
7、期間壹直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
8、按個人口味加入鹽。
9、關火加入味精。
10、正宗甜面醬的成品圖。
擴展資料
營養功效
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
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