腸粉作為黏米粉的經典粵菜，制作方法很多。下面是比較簡單的腸粉制作方法。
材料:粘米粉100g，玉米澱粉10g，鹽少許，植物油200g，胡椒粉，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，小青菜少許，醬油，香油。
練習:
蝦仁加少許鹽、胡椒粉、姜末，腌制半小時左右(根據自己口味添加)。米漿由100g粘米粉、30g玉米澱粉、10g鹽，用1.2倍的食用水混合，靜置20分鐘(米漿必須嚴格按照上述比例混合)。
在腸粉底盤上抹壹層油(腸粉的香味因用的油不同而不同)，倒入壹勺米糊加入腌制好的蝦仁，在腸粉裏蒸兩分鐘。
承面又叫承粉、聽粉、麥澱粉。是壹種無麩質面粉，主要用於小麥。常用來做蝦餃、幹果、腸粉等。這是壹種已經去骨的面粉。
用熟面條制成的蒸糕，通常潔白、光滑、嫩滑、半透明，油炸品酥脆。它的特點是其他面粉無法替代的。壹般超市都有賣，但包裝上壹般都叫小麥澱粉。其實這就是煮好的面。