下面給大家分享壹下隆江豬蹄的制作方法。
簡介:這道菜滑而有肉，不油膩。
原料:豬前蹄壹只，豬後蹄壹只(重約1250g)。
調料:精鹽45g，白醋1500g，白糖500g。五六料(瓜英，西蘭花，
紅姜、白姜、酸芥菜頭)110g。
練習:
1.首先用刀把豬蹄刮幹凈，去掉蹄釘，洗凈後放入沸水鍋中煮30分鐘。
清水漂白1.5小時，取出，放在案板上用刀切成兩段，再切成塊，清水洗凈。
2.將豬蹄放入開水鍋中，煮20分鐘左右，然後用清水撈出，約1.5小時。
然後改開水下鍋，放入豬蹄煮20分鐘左右至六成軟爛，撈起晾涼。
3.將白醋放入鍋中，微沸時加入白糖和精鹽，溶解後放入盆中。
用幹凈的布過濾，放涼，豬蹄泡6小時左右，起盤，撒上五柳料。
希望以上回答對妳有所幫助。如果妳滿意，請采納它們。