鹽烤是將原料埋入結晶粗鹽中，利用鹽的導熱性加熱成菜的技術。烤在廣東話裏是壹個多義詞，意思是烤。意思是鎖住香味。
傳統鹹蛋，首先沒有什麽特別的味道，就是烤雞蛋。想要有味道，需要把雞蛋烤20分鐘，然後把蛋皮敲碎，烤表面才有味道。
就是鹽焗雞，還留了點海鹽。我覺得扔掉太可惜了，就用它來烤雞蛋，雞蛋，鵪鶉蛋。
不建議買海鹽烤雞蛋，太浪費了。可以加鹽烤雞，壹起烤幾個雞蛋。
“鹽焗蛋”的味道要悄悄品嘗，這樣才能追溯到雞蛋中鹽痕跡的變化。論鹽焗雞的風味，鹽焗雞塊更為明顯和突出，因為它們的鹵汁不僅僅是單壹的鹽味。
在雞蛋的外觀和顏色上，“鹽烤雞蛋”更有吸引力。