馬齒莧怎麽保存才能在冬天吃，冷凍馬齒莧怎麽吃

冬天的天氣很冷，很多蔬菜都停止生長了。為了保證冬天有菜吃，夏天很多人把新鮮蔬菜冷凍起來。馬齒莧是壹種對人體有益的蔬菜。經常吃東西可以降低血壓。那麽馬齒莧如何保存才能在冬天食用呢？冷凍馬齒莧怎麽吃？

馬齒莧可曬幹或焯水後冷凍保存，冬季食用；

1.幹燥方法:將馬齒莧的根部和黃葉摘下，用清水徹底清洗馬齒莧，清洗後切成丁，然後在陽光下暴曬，直到水分完全幹透，再裝入食品袋中。冬天拿出來泡水就可以吃了。

2.焯水冷凍法:將馬齒莧的根部和黃葉去掉，鍋中燒開熱水，水加熱後將馬齒莧焯水，加入適量的食用鹽和食鹽，使焯水後的馬齒莧不會變黑，焯水1 ~ 2分鐘後取出，冷卻，最後放入食品袋中冷凍。

冷凍馬齒莧易於食用。取出後，在室溫下解凍。解凍後用清水洗幾次就可以吃了。可以用馬齒莧炒臘肉，也可以切成丁包餃子或者蒸饅頭。