鹹鴨蛋的熱量

每100克鹹鴨蛋含熱量190卡。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受人民喜愛。鹹鴨蛋產於全國各地，江蘇高郵的鹹鴨蛋以鮮、細、沙、松、嫩、油著稱。鹹鴨蛋營養豐富，含有鈣、鐵、蛋白質、脂肪和人體所需的多種微量元素。

鹹鴨蛋怎麽做

先將鴨蛋清洗幹凈，然後將鴨蛋表面的水擦幹，再將鴨蛋放入無水無油的容器中，倒入白酒浸泡壹會兒。

提前準備壹個鍋，加入足夠的沒有鹹鴨蛋的水，燒開，加鹽至飽和狀態，最後等水涼了，將鹽水倒入容器中，放在陰涼的地方密封保存。

知識擴展

袁枚的《隨園菜單》有個“鹹蛋”:高郵的鹹蛋最好，色澤細膩，油脂豐富，是高文端的最愛。席間，先拿它來孝敬客人，放在盤子裏。切殼，黃白兩用，總是可取的；不要留黃變白，這樣味道不全，油也散了。