壹般來說，甜菜根沒有副作用，壹般人都可以吃，但是需要保存好。如果保存不好，甜菜根容易腐爛，影響食用。甜菜根更適合和土豆、黃瓜壹起吃，有助於減肥。生活中，甜菜根也可以和其他食物壹起煮，比如甜菜根做的橘子沙拉，味道會特別好。
買甜菜根的時候要觀察甜菜根的形狀是不是直扁球形，果肉壹般是暗紅色或者紫色。甜菜根的營養價值很高。適量食用甜菜根可以促進骨骼發育，防止貧血，降低血壓，防止甲狀腺，幫助腸胃消化。
甜菜根含有葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤。另外，甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以為人體補充鹽酸，從而幫助消化。甜菜根還含有大量的纖維素和果膠，能保護胃黏膜，增強體質，促進食欲。