將生肉切片用澱粉、料酒和姜調味，拌勻。
壹點點大油(可選)，和食用油混合後放入鍋中。
油熱後放入花椒炒鍋，有香味後取出。
然後放入蔥花炒香。
將豆角翻炒，邊緣微綠時，加入料酒。
翻炒兩次，然後加入紅燒醬油繼續翻炒。
這壹步就是加水。加鹽翻炒兩遍再加水。
然後把豆子聚集在鍋的中央，堆成壹座小山。
然後放清水(冷水)，水量幾乎不超過豆子。
這壹步是先加土豆，再加肉。
把火燒開，然後把土豆放在鍋的周圍。
然後把生肉片放在土豆堆的頂端。
小火煮幾分鐘，蓋緊，不要開鍋，水少了再翻壹遍。
等土豆變成面糊，水分少了，再品嘗。
淡的話加點鹽。
關火，加入味精，翻幾下，出鍋。