煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。食用螃蟹壹定要蒸透煮熟。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。官方場所，壹個地方，梵蒂岡
根據蟹的大小，水煮8-10分鐘為宜，肉質成熟但不要太爛。？這個時候的蟹肉是最嫩最美味的。時間短，蒸的不熟。時間長了，蟹肉老了就不好吃了。註意:螃蟹的腦和肺是不能吃的。電飯煲的非官方老大哥正義。
煮螃蟹用熱水還是冷水，主要看蟹腳有沒有紮。綁腳的不在乎，不用冷水的。如果蟹腳用繩子綁著，可以用熱水蒸；如果是用熱水蒸，螃蟹恢復計劃更符合股份標準化，不會死，但是蟹腳先脫落。