雞爪
500克
佐料
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
蒔蘿
適量的
肉桂色
適量的
老抽
適量的
精制糖
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
白酒
適量的
十三香
適量的
米爾西亞
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.先把雞爪的指甲去掉，姜切成塊。
2.鍋中倒入適量清水，將雞爪放入鍋中，加入幾滴白酒，蓋上鍋蓋，焯水5分鐘左右，撈出。
3.鍋裏倒油，姜片翻炒幾秒，放入花椒和桂皮，倒入適量的水，水開後放入茴香、香葉和半勺十三香，再放入壹勺鹽、半勺糖、適量生抽、適量老抽，倒入料酒。
4.將雞爪倒入鍋中，蓋上鍋蓋。大火燒開後，小火煨10分鐘。燉好後關火泡壹個小時，就可以取出來裝盤了。