清蒸鱸魚是最好的魚，因為它能最大限度的保留鱸魚的鮮美風味，而且魚的魚刺很少，肉質非常細膩。熟了的肉有淡淡的香味，吃起來特別好吃，所以蒸是最好的辦法。
第二，寶藏魚
這種魚也非常適合清蒸，因為它含有豐富的膠原蛋白，而且這種營養成分可以通過這種方法最大限度的保留下來，而且清蒸的味道特別濃郁，吃了會讓人覺得很香，所以這種寶魚可以說是魚中極品。
第三，刀魚
可能很多人覺得秋刀魚應該炒著吃比較好，但其實想吃最好吃的秋刀魚，還是應該選擇清蒸。雖然屬於海魚的壹種，但是肉質很嫩，營養價值特別豐富。吃後會覺得肥而不膩，香氣特別濃郁，尤其是用蒸的時候，更能體現其鮮嫩的肉質特點，所以很多人做秋刀魚。
壹般來說，想做清蒸魚的時候，有很多不同種類的魚可以選擇，上面提到的只是代表。當然，這些魚也可以用其他方式食用，但清蒸可以最大限度地突出它們的特色。