米飯100g，雞胸肉100g，胡蘿蔔20g，油條半根，香菜碎10g，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，幹澱粉少許。
工作方法
胡蘿蔔切絲。油條切成細絲。雞胸肉洗凈，切絲，用少許幹澱粉和鹽腌制備用。
大米淘洗幹凈，鍋中加水1500ml，大火燒開後倒入大米，小火煮60分鐘，放入胡蘿蔔絲和雞絲，煮2分鐘，關火，加鹽和香油調味。
吃的時候撒上油條絲和香菜碎。
技巧
煮粥時，水燒開後倒入煮好的米飯，而不是將水和米飯壹起煮。這樣米粒內外溫度不壹樣，米粒表面就會出現很多細小的裂紋，容易開花，滲出澱粉。澱粉不斷溶於水，粥就會發粘。
煮米粥的時候，鍋裏會有溢出。為了防止米粒湯溢出，煮粥時可在鍋內加入5、6滴色拉油。
可以多煮壹次粥，多準備壹些粥料。蔬菜、肉丸、蝦仁等新鮮材料都可以作為粥材，讓妳品嘗到不同口味的生粥。
也可以把油條換成壹排排叉子，把叉子折斷撒在粥裏。粥不斷，叉脆香...