準備配料
豬肚:1，全雞:1，白胡椒:50g，姜:適量，枸杞:適量，鹽:適量。
1.將去除雞頭和雞腳的雞身清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫，用熱水沖洗表面的雜質。
2.將白胡椒搗成胡椒粉，裝入紗布袋中，塞入雞腹。
3.五花肉提前洗幹凈，用線將靠近肚尖的壹端紮緊，然後將整只雞放入五花肉中，同時加入姜片，再將五花肉的另壹端封口。
4.五花肉下鍋燉之前，事先拿兩雙幹凈的筷子在鍋裏打壹個“井”，再放入五花肉，這樣不容易粘鍋。
5、然後加入姜片，註水，千萬不要有豬肚。水用大火燒開後，再煮兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。
6、關火，將五花肉撈出，待不燙手後，切開，取出整雞，再將五花肉切成細條，將整雞切塊。
7.將五花肉和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒壹把枸杞，小火煨壹下。