第壹步:先把大蝦的長胡子剪掉，然後用流水把大蝦沖洗兩遍備用。鮮蝦不需要去蝦線，因為蝦線去掉後，蝦肉吸水後會松散無彈性吃。如果是死蝦，就要把蝦背上的蝦線挑出來，防止拉肚子。
第二步:洗完鍋後，把蔥和姜絲全部放在鍋底，然後把洗好的大蝦壹只壹只的放入鍋裏，再把啤酒、胡椒粉、海鹽全部放入鍋裏，然後開大火，不蓋鍋蓋煮3分鐘左右，看到蝦尾彎曲後立即關火。
第三步:準備壹盆冰水或冷水，將煮好的蝦放入冷水中浸泡5分鐘左右，直到蝦肉完全冷卻。
第四步:將冷卻後的大蝦放入鍋中，然後撒上少許香菜，再蘸上蒸魚醬油或老陳醋即可食用。
水煮蝦的技術總結:蔥、姜絲、辣椒、啤酒這四種調料，都有增香除異的作用。用這種方法煮出來的蝦不僅比水煮蝦更鮮更香，而且吃起來很有彈性。如果妳的家人不喜歡水煮蝦，妳壹定要用我的方法做給他們家人吃。