磨砂山藥蛋的做法:
備用食材:山藥雞蛋適量，水適量，玉米澱粉少許，糖少許；
制作流程:第壹步，準備適量的山藥蛋，先仔細清洗幹凈，控水後將山藥豆放入鍋中，開始蒸，20分鐘左右取出蒸好的山藥豆；
第二步，將山藥蛋晾涼後，控水晾幹備用，並準備適量的幹澱粉，將澱粉放入炒鍋中，小火慢煎。當澱粉微微變黃時，說明煮好了，上桌；
第三步，將煮好的澱粉冷卻後再使用，將白糖放入炒鍋中，加入不加白糖的清水，將白糖和水按照2: 1的比例煮沸，轉小火邊煮邊攪拌；
第四步，直到糖完全煮開，繼續煮，等到糖液慢慢開始冒泡的時候，用勺子試壹下。如果能掛在勺子上，關火，將煮熟的山藥雞蛋放入糖液中；
第五步，快速攪拌均勻，讓山藥蛋裹上糖液，用篩子把煮好的澱粉過濾在裏面，快速攪拌均勻，讓每個山藥豆都裹上澱粉，糖粉山藥豆就做好了，冷卻後很脆。