材料？
菊花250克。
壹個雞蛋
土豆澱粉30克
50克中筋面粉
蔥和姜適量
半茶匙發酵粉
壹茶匙鹽
胡椒粉適量
半勺雞精
蔬菜丸子怎麽做？
菊花洗凈，切成丁。
加入壹勺鹽，腌制10分鐘。用手擠出多余的水。
加入雞蛋，攪拌均勻。
將面粉、澱粉和發酵粉混合均勻，倒入盆中。
加入切碎的洋蔥和姜
加入胡椒粉和雞精調味，用筷子攪刀至粘稠狀。
鍋內倒入適量植物油，加熱，用手壹個壹個擠入肉丸，煎六七分鐘後取出，繼續煎剩下的肉丸。炒好後，再炒。油溫不應過高。最後大火逼出了油。
註意:
拌好的蔬菜還是會出水的。如果想走的快，感覺黏黏的就稍微沾點面粉和澱粉。
如果實在難以操作的話，加點澱粉面粉。？
小心不要把油炸肉丸加熱太多，否則它們會燒焦。？
加入發酵粉使肉丸蓬松，口感更好。