請問上海的春卷怎麽做？

原料配方:面粉1斤，瘦豬肉400克，嫩韭菜1.5斤，大豆油250克，精鹽，香油(麻油)，馬蹄粉，味精。制作方法:1。和面:將面粉倒入盆中，加入壹些精鹽，加水，邊加邊攪拌，直到不粘手為止。而且皮面要又軟又薄，壹抓就要掉。2.餡料:將豬肉切絲，放入小鍋中炒至七成熟，加入韭菜末、蝦皮末、菱角粉，做成稀糊狀，壹起翻炒，熟時加入味精、香油，翻炒成稠糊狀備用。3.春卷烙皮:燒鍋，抹油，右手抓面團，在鍋中央抹壹下，撈起，在鍋上留下壹個碗大小的圓形薄皮，烙幹，翻過來再烙，取出備用。4.制作面糊:將少量生粉與水混合，制成粘皮用面糊。5.成型:把春卷的皮磨平，中間放餡糊，兩頭對折，卷成枕頭形狀，粘上面糊。6.煎:待油熟至7 ~ 8度時，卷半春，煎至金黃色，取出，濾出余油，裝盤。連春卷的做法都會壹起講，我就不太啰嗦了。