2.彩椒洗凈切片，豬肉剁成肉末。
3.將海參放入沸水鍋中焯2至3分鐘，備用。
4.在原鍋水中加入幾滴油和1克鹽，將西蘭花和彩椒焯至顏色鮮艷，取出後立即冷卻。
起鍋，熱鍋放涼油，爆香蔥和蒜末。
6.加入肉末，翻炒至變色，被水手炒幹。
7.加醬油。
8.加入料酒翻炒均勻。
9.加入雞湯，攪拌均勻。
10.湯煮沸後，加入少許鹽和糖調味。
11.加入海參，攪拌均勻，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，大概15到20分鐘。
12，少量水澱粉多次轉，查看喜歡的濃度。
13.等湯再次沸騰後，滴幾滴雞油(豬油、色拉油都可以)，攪拌均勻，出鍋。