豬肉末1千克，雞蛋6個，生姜適量，小蔥適量，食鹽9克，料酒1茶匙，白胡椒適量，玉米澱粉30克，蠔油10克。
炸豬肉丸子的做法。
生姜攪拌成姜汁，蔥切蔥花備用。
將肉餡放用容器內加入姜汁，蔥花，再放入鹽，胡椒粉，雞蛋，玉米澱粉，料酒壹起順時針方向攪拌上勁。
攪拌至兩2分鐘的時候加入30毫升清水，繼續順時針方向攪拌，大概4分鐘左右就可以了。
準備平半碗清水，放入兩勺澱粉，準備壹個小湯勺，要用小湯勺挖肉泥到油鍋裏，每次都要先在澱粉水裏過壹下，防止勺子沾著肉泥。
倒入色拉油，大火燒至7成熱就可以炸油炸丸子啦，肉丸子順著鍋邊壹個個的放進去。
可以用長筷子輕輕的滑動丸子，防止肉丸子粘連，顏色變深的就可以用撈出來，瀝去油份就可以食用啦。