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大蒜拍碎，剁成粉，幹辣椒切段。
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鍋裏倒水，壹勺鹽，壹勺油，這樣煮出來的豆子才好看。
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燒開水。煮沸後，加入豆子，煮三分鐘。煮豆子。煮熟後顏色變綠撈出。
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最好放入冰水中，用冰塊冷卻。冷卻後，豆子中間有壹個封口，從封口的位置拉開。
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把鍋燒幹，倒入油，看起來就像冒煙了。
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倒入辣椒，將辣椒炒香，放涼。
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冷卻後倒入蒜末、蠔油、香醋、香油、鹽、糖。
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攪拌均勻後倒入豆子，用筷子攪拌均勻。最後放在盤子裏。
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這樣，壹盤涼豆就做好了。
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