食材：白菜，清水。
步驟:
1.買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心裏夾的沙粒。
2.將所有的白菜，都洗幹凈，註意不要掰開，這樣容易曬制。
3.鍋中放入熱水煮滾。
4.放入部份蔬菜燙軟。
5.燙軟的蔬菜夾出洗幹凈的菜篩裏瀝水。
6.將蔬菜壹條條地放到衣架上，掛在有陽光曬到的陽臺上曬制。
7.每天曬制，直到曬幹，將菜幹小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可。
小貼士
1. ?曬制菜幹前，先查看天氣預報，冬天的艷陽天是曬制菜幹最好的天氣，連續四五在的艷陽天，就可以放心的曬制菜幹了。
2. ?曬制後的菜幹，已經喪失水份，所以必定比新鮮的蔬菜要少N倍，壹般挑價錢便宜時的蔬菜來曬制，今天我買的蔬菜是壹塊八。
3. ?可選擇自己喜歡的蔬菜來曬制，比如芥菜，我是最喜歡的，可惜價錢太貴，沒買。