芝麻醬
芝麻醬又稱芝麻醬，是將炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，用作調料。根據芝麻的顏色，可分為白芝麻糊和黑芝麻糊。芝麻醬是最受歡迎的調味品之壹。白芝麻醬更好吃，黑芝麻醬更好滋補益氣。
根據用途，北方火鍋芝麻醬是常見的壹種，所以也叫北方醬。芝麻醬的原料是精制白芝麻。做工精細，色澤金黃，口感順滑，味道醇厚。
芝麻醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，營養價值很高。而且芝麻醬的脂肪含量很高，達到58.9%，其中42.4%是油酸，39.7%是亞油酸，9.8%是棕櫚酸，6.4%是硬脂酸。油酸和亞油酸是不飽和脂肪酸。