配料:龍利魚、蔬菜、豬骨湯、波波魚露、鹵魚粉、蛋清、生粉、色拉油。
1，先買龍裏魚片，因為壹般超市買的都是包裝好的不帶刺的魚片。然後在清水中浸泡幾分鐘，直到可以切魚。
2.將龍利魚(半魚比較容易切)切成2-3厘米左右粗的魚條備用。
3、用鹽和料酒腌制幾分鐘，然後加入水和澱粉拌勻，花生炸碎，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。以500g為例，鹹魚粉10g，蛋清半個，生粉5g，色拉油10g。用手均勻地抓住它們，但不要太用力，這樣會把魚弄斷。
4、燉壹鍋豬骨湯備用，做菜時用骨湯，味道會更濃郁。
5.挑選壹些自己喜歡的蔬菜，清洗幹凈，用刀切開備用。
6.將洗凈的蔬菜放入高湯中，煮約1.30分鐘，撈出備用。
7.燒熱鍋，倒入少許油。加入波波魚露，小火翻炒。
8.加入高湯，融化醬汁，將腌制好的魚壹塊壹塊的放入鍋中。
9.將砂鍋加熱，將燙過的蔬菜和魚放入砂鍋中，然後撒上熟芝麻和切碎的洋蔥。立即上菜。