小腸內壁有壹層黃綠色的東西叫“苦粉”(稍微打開就能看到)。這種黃綠色的東西就是膽汁，苦味的罪魁禍首。最好不要買。
既然是不小心買的，可以先用水沖壹下小腸(小腸裏的“食糜”本來就是最好的，沒辦法只能這麽做)；然後往裏面倒醋，揉壹揉。因為膽汁是堿性的，醋(醋酸)可以中和它，減少苦味。最後用清水沖洗幹凈(只剩下壹層皮，太可惜了！)
還有，如果買的是“苦粉”，也可以在處理後加入酸菜煮湯，吃起來酸爽，還可以利用酸菜的酸味中和殘留的膽汁。
另外，樓上兩位可能把豬的大腸和豬的小腸搞混了吧
豬小腸本身沒有異味，但豬大腸有異味(糞臭)；還有，豬的小腸直徑很小，通常不可能把它倒過來。