1，絕對禁止在有機產品的生產加工中使用農藥、化肥、激素等合成物質，不允許使用基因工程技術；其他產品允許有限地使用這些技術，而基因工程技術的使用並不被禁止。比如綠色產品中基因工程和輻射技術的使用沒有規定。
2.生產轉型方面，從生產其他產品轉型到生產有機產品需要2-3年，但對生產其他產品(包括綠色產品和無公害食品)沒有要求。
3.在數量控制上，有機產品的認證要求有固定的地塊和固定的產量，而其他產品沒有這麽嚴格的要求。
因此，生產有機產品比生產其他產品要困難得多。需要建立全新的生產體系和監測體系，采用相應的病蟲害防治、土壤肥力保護、種子培育、產品加工和貯藏等替代技術。