材料
普通面粉500g
水250克
鹽5g
1，自制面筋，涼皮。
2.將面粉、水、鹽放入面包機，選擇和面程序，也可以自己和面。然後放置壹個小時。
3.將面團放入盆中，反復洗幾次，直到水變清。將洗水倒入壹個大盆中，放入冰箱冷藏四個小時以上。涼粉用的。
4.將洗好的面筋蒸30分鐘。切成塊，混合在壹起。
5.我切了壹盤我的劑量。
6、黃瓜絲、蔥絲、蒜末、蔥花、香菜末、花椒油、辣椒油、芝麻醬、醬油、糖、醋、花生攪拌均勻。
7.取出冰箱裏已經靜置的洗滌水，倒出上層水。攪拌均勻，取出壹勺，家裏做飯用的勺子大小不要太多，放在披薩盤中，上鍋蒸，待顏色變得透明，戴上手套在冷水中取出，然後撕去冷面。然後重復這壹步。
8.冷面涼了之後，放在盤子裏。根據自己喜歡的口味來搭配。