主料
紅蘿蔔2斤
排骨1斤
輔料
生抽醬油
1勺
蒜
適量
豆瓣醬
1勺
姜
少許
泡姜
少許
泡椒
少許
紅蘿蔔燒排骨的做法
1.
排骨切成小坨,洗凈
2.
紅蘿蔔去皮,滾刀切段，姜蒜切末,泡姜泡海椒切末備用
3.
鍋中倒油燒熱後,下入準備好的排骨翻炒
4.
隨後加入姜蒜末和豆瓣醬翻炒出香味,然後倒入生抽調味,加鹽,再加入老抽調色,最後加入少許泡姜泡海椒末翻炒
5.
加入清水淹沒排骨,大火煮開,然後加入香料:三奈 八角 茴香 桂皮 冰糖少許 ,轉小火,蓋上鍋蓋燒30分鐘
6.
加入紅蘿蔔,翻炒均勻,可以適當再調壹下鹽味,蓋上鍋蓋,待紅蘿蔔燒熟並入味
烹飪技巧
泡姜泡海椒可放可不放,根據自己口味來,但千萬不要放多了,否則味道就變了喔