清燉雞湯可以使用材料北京油雞、幹辣椒、白胡椒等放在鍋裏制作完成。
主料：北京油雞半只?
輔料：幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3料酒1勺、香葉2片、花椒適量
1、準備北京油雞。?
2、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。?
3、我取壹半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯壹下，去除雜質，撈出。?
4、另起鍋，放入雞。?
5、放入蔥姜蒜。?
6、其他調料包（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。?
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。?
8、清燉雞湯成品圖。
註意事項：
放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），壹鍋香噴噴的雞湯就做好了。