四川有哪些腌制蘿蔔的做法？

四川泡菜\ x0d \ x0d \此菜特色:酸辣解悶，開胃爽口\ x0d \ x0d \材料:暖心蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、蒜苗、豇豆(蔬菜可隨意選擇)\ x0d \ x0d \調料:\x0d\\x0d\2。將蔬菜洗凈，切成小塊晾幹。\x0d\\x0d\3。燒開泡菜水\x0d\\x0d\鍋中放入400毫升水，加入幹辣椒、花椒、大料、鹽。將水煮沸至黃色，讓各種調味料的香味充分散發出來。泡菜煮開後要放涼，不然溫度太高蔬菜湯就煮了。\x0d\\x0d\4。泡菜水冷卻後加入100 ml白醋。加入蔥、姜、蒜。然後倒進泡菜壇子裏。\x0d\\x0d\5。最後，把所有的蔬菜放進罐子裏，蓋上蓋子。\x0d\\x0d\提示:\x0d\\x0d\1。全程不要碰任何水，否則容易變質。\ x0d \ x0d \ 2。水和醋的比例是4: 1。\ x0d \ x0d \ 3。吃之前放冰箱24小時。如果是夏天，避免變質。\x0d\\x0d\4。每次加菜的時候加壹點鹽和白醋。