壹把羽衣甘藍。
5元左右的瘦肉
壹勺半沙茶
醬油四倍
切幾瓣大蒜
小紅椒丁。
油、鹽
兩勺半紅薯粉
幾滴芝麻油
芥菜炒豬肉怎麽炒？
加壹碗水調成澱粉，攪拌均勻。
豬肉和沙茶用醬油腌制十分鐘左右，撈好。
炒鍋燒熱，放油(油可以多壹點，菜很吸油)，放蒜，熱壹會，聞到蒜味後放菜骨(因為成熟比葉子慢)。
兩分鐘後，加入菜葉，壹起翻炒。加鹽(據說提前放鹽會讓菜更脆)翻炒兩三分鐘。如果鍋很幹，可以加壹點水(用嘴嘗壹下鹹的熟的)。
菜端上來，就不用洗鍋了。繼續加入少許油，加入豬肉、花椒粒、澱粉水(會沈澱，倒之前攪拌壹下)，翻炒至豬肉變色熟透，醬汁濃稠粘稠。從鍋裏拿出來倒在甘藍上。