食物準備
綠豆餡配料
去皮綠豆/綠豆200克
木糖醇/白糖50g
玉米油/黃油30克
軟皮成分
普通面粉250g
溫水110g
木糖醇/白糖30g
玉米油70克
酵母2g
發酵粉4g
具體做法:
1.將去皮的綠豆提前浸泡壹夜，清洗幹凈，加入沒有配料的清水，開啟電飯煲烹飪模式。
2.煮熟的綠豆壹捏就碎，壓成泥狀(或者高速攪拌機打成泥狀)。
3.放入不粘鍋中，加入木糖醇和玉米油炒至綠豆不粘鏟。
4.取出放入碗中，分成25g小球備用。
5.將制作軟皮的配料攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，然後移至搟面墊上，揉成光滑的面團。
6.揉成長條，切成20g小劑量，揉成面團，壓平，加入綠豆餡，用虎口慢慢收緊，再揉。
7.放在鋪有油紙的烤盤上，然後用手壓平。
8.烤箱提前預熱，180度烤20分鐘，記得中途翻面。